レシピのご紹介

本日はLAPAZのキッチンでも使用している調味料を使ったレシピの

ご紹介です。

使用するのはイタリア・北部の街モデナ。19世紀初頭から続く伝統と

技を受け継ぐジョゼっペ・カッターニさんが作り手。

ぶどうの果汁を感じる貴重な無添加「有機バルサミコ」、

「有機ホワイトバルサミコ」です。フレッシュな味わいとフルーティな

香りと優しい酸味のバランスが特徴。和食、洋食、中華など様々な

ジャンルで万能に使えます。

今回はこちらの「バルサミコ・ディモンテ」を使用したレシピを

お伝えさせていただきます。

「マッシュルームとルッコラのサラダ」

材料

＜ドレッシング＞

バルサミコ・ディモンテ・ビオ、EXVオリーブ・オイル、塩

＜サラダ＞

マッシュルーム、ルッコラ、お好みのサラダリーフ

＜トッピング＞

ローストしたクルミ、ピンクペッパー

作り方

1.バルサミコを少しとろみが出るまで煮詰め、冷す。

2.EXVオリーブ・オイルと塩を混ぜ合わせ、サラダにかける。

3.煮詰めたバルサミコをかけクルミとピンクペッパーをトッピングする。

＊醤油と合わせてグリル野菜にかけてもおすすめです。

こちらのバルサミコ・ディモンテ・ビオは店頭でもオンラインショップでも

扱っていますのでぜひチェックしてみてください。